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2013年 01月 13日

環さんのベーグル@roll

去年の,多分梅雨のころ.
わたしが最も好きなパン,『一斤』を焼く佐竹環さんのベーグル.
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今でもroll(CORBのあとにできたお店)でたまにパンの販売をされています.
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環さんのパンは,いわゆるベーカリーやブランジュリが焼くパンとは
次元の異なる位置で,好きなのです.


一度,種継ぎを教えて下さる機会があったのですが都合が合わず断念.
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by 3_4_5 | 2013-01-13 01:23 | bread
2013年 01月 11日

スローマルイチ@MARUICHI BAGEL

『スローマルイチ』

いつ頃からだったかなあ,マルイチの朝が早くなりました.
朝7:00から定番のベーグルを販売しています.
簡単なミニサンドも売っていることが多いかな.

朝営業しているパン屋さんて,多そうで実はそんなに多く無い.

zopfはいわずもがな,パーラー,ブロートハイム,イチ,ゴントランシェリエあたりが
朝早いのですが,なかなかわたしの出勤前のタイミングに合うところがありません.

朝マルイチで買ったベーグルが,最近のランチ要員として活躍中
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by 3_4_5 | 2013-01-11 23:23 | bread